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銀座マカロンGinaza Macaron

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銀座マカロン ※要冷蔵
6個入 ¥1,620(税込)/12個入 ¥3,240(税込)/18個入 ¥4,860(税込)

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コクのある贅沢なバタークリームとラム酒漬けレーズンを、薄いマカロン生地でやさしく挟んだ、通常のマカロンとは全く違う艶やかでしっとりした独特の食感と味わいが人気の「銀座マカロン」

その特徴は「マカロン生地」。新鮮な卵白に紛糖を加えて極限まで泡立て、上質なアーモンドプードルを混ぜた後、通常は行わない「徹底的に気泡をつぶす」という一手間をかけるため、薄くつややかなマカロン生地が仕上がります。また、高温かつ短時間で焼き上げるのもポイントです。

間に挟んだバタークリームは、卵黄とシロップを攪拌したパータ・ボンブに発酵バターを合わせたもの。少量でもコクがあり、更にラム酒漬けのレーズンを加えることで味に切れが出ます。

「薄く艶やかなマカロン生地」「コクのあるバタークリーム」「ラム酒漬けレーズン」と、全てにこだわったオリジナルレシピにより生まれた「銀座マカロン」は、長年、東京・銀座の地で愛され磨かれてきた「銀座生まれ、銀座育ち」のマカロンです。

※季節ごとに旬の食材を使用した「期間限定」マカロンをご用意しております。