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パティスリー

Patisserieパティスリー   ※西洋銀座 大丸東京店、オンラインショップにて販売しております

銀座マカロンGinaza Macaron

東京・銀座の地で長年愛されてきた「銀座生まれ・銀座育ち」のマカロン。
創業時より20年以上受け継がれてきた、西洋銀座の看板商品です。

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銀座マカロン ※要冷蔵

6個入 1,620円/12個入 3,240円/18個入 4,860円

コクのある贅沢なバタークリームとラム酒漬けレーズンを、薄いマカロン生地でやさしく挟んだ、 通常のマカロンとは異なり艶やかでしっとりした独特の食感と味わいが人気の「銀座マカロン」

その特徴は「マカロン生地」。卵白に紛糖を加えて極限まで泡立て、3種類のアーモンドプードルを混ぜた後、 通常は行わない「徹底的に気泡をつぶす」というひと手間をかけるため、薄く艶やかなマカロン生地が仕上がります。 また、高温かつ短時間で焼き上げるのもポイントです。

間に挟んだバタークリームは、卵黄とシロップを攪拌したパータ・ボンブに厳選した発酵バターを合わせたもの。 少量でもコクがあり、更にラム酒漬けのレーズンを加えることで味に切れが出ます。

「薄く艶やかなマカロン生地」「コクのあるバタークリーム」「ラム酒漬けレーズン」と、 全てにこだわったオリジナルレシピにより生まれたマカロンです。

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焼菓子 ギフトセットPetit Four Gift

選りすぐりの材料をもとに、一つひとつ真心を込めて焼き上げました。
色鮮やかな詰め合わせがギフトにぴったりです。

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焼菓子セレクション(10個入)

2,160円

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焼菓子セレクション(15個入)

3,240円

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焼菓子セレクション(20個入)

4,320円

※季節により商品は写真と異なる場合がございます。

ブレッドBread

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バナナブレッド

972円

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オレンジブレッド

1,512円

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シェフパティシエ
浦野 義也 Yoshinari Urano

1987年東京製菓学校卒。洋菓子店、ホテル勤務を経て、2002年「ホテル西洋 銀座」シェフ・パティシエに就任。 以後2013年5月末の閉幕まで10年以上勤め上げた後、「パティスリー 西洋銀座」設立に参画。 「ホテル西洋 銀座」伝統の味と技術を継承すると共に、旬の素材を活かした独自のスイーツで顧客を魅了している。1992年ジャパンケーキ賞銀賞他、受賞歴多数。